秋意浓,天已寒,火锅涮肉最解馋

摘要: 可南北火锅,哪个更解馋?

11-11 09:10 首页 中国银行

国庆假期后没多久,天气就突然转寒。

这样的天气里,你说,还有什么比得上一锅涮肉更消愁解忧、以慰风尘的么?

可是,火锅,南北不同,哪个更解馋呢?

北方火锅,以北京火锅为例,讲究铜锅涮肉,木炭加热,一锅清汤,精要处在于肉的选择。

上脑、大三叉、磨裆、黄瓜条,选哪儿都有讲究,传说中的好羊肉要达到:薄如纸,匀如晶,齐如线,美如花。

一下锅,来回两下,就熟了,佐以麻酱小料,鲜美无比,回味无穷。

南方火锅,以重庆火锅为例,要紧的却是一锅汤。

吃过重庆火锅的人,都会对那一锅火辣辣、热腾腾的红油汤印象深刻。

做好这一锅汤,要选择上好的牛油,再加上剪碎锤烂的辣椒、花椒、料酒、冰糖等原料精心熬制。

重庆火锅以麻辣鲜香著称,相比北方火锅,食材取料也更为广泛,经常选用一些边角料,自有一番风味。

一碗红油摆眼前,热气腾腾涮起来,麻得巴适,辣得舒爽,人生何求?

无论南方火锅还是北方火锅,都是经过了若干年时空的检验,已成为饮食文化的一部分。

当然,最重要的,还是亲戚朋友坐在一起,呼朋引伴,得胜友如云,然后围炉话家常,涮肉品人生。

你要问,这火锅最重要的是什么,我要说,最重要的,还是配方,还是原料,还是制作者精心为您熬出的这一锅汤,切出的这一盘肉。

除了火锅,今天我们还为您精心准备了一份理财列表,它的配方和原料也都是我们为您精心挑选、加工的。

不多说了,下班要喊人去吃火锅了,赶紧的!

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